世界のお茶マイスター
ベーシックコース
ベーシックコース
カリキュラム
お茶とは
- お茶とは
- 製法による分類
- 世界の産地と旬
- 世界の歴史
- テイスティングの目的、方法、表現
- テイスティング
お茶ができるまで
- 栽培
- 製造工程
- 買付
- 茶葉の保存方法
- テイスティング
緑茶①
- 世界の緑茶事情
- 代表的な産地「中国」
- 中国の歴史
- 中国の緑茶
- 代表的な産地「日本①」
- 日本の緑茶（釜炒り茶、煎茶）
- テイスティング
- 煎茶のいれ方（実習）
緑茶②
- 代表的な産地「日本②」
- 日本の歴史
- 日本の緑茶（かぶせ茶、玉露、番茶、焙じ茶）
- 品種、摘採時期
- テイスティング
- 玉露のいれ方
- 抹茶の点て方（実習）
烏龍茶①
- 世界の烏龍茶事情
- 代表的な産地「中国」
- 中国の烏龍茶（岩茶、単叢）
- 茶器の種類
- テイスティング
- 烏龍茶のいれ方（蓋碗・実習）
烏龍茶②
- 代表的な産地「台湾」
- 台湾の歴史
- 台湾の烏龍茶（歴史的銘茶、高山茶）
- テイスティング
- 烏龍茶のいれ方（工夫茶器・実習）
紅茶①
- 世界の紅茶事情
- 代表的な産地「インド」
- インドの歴史
- インドの紅茶
- テイスティング
- 紅茶のいれ方（実習）
紅茶②
- 代表的な産地「セイロン」
- セイロンの歴史
- 標高、旬、茶園
- テイスティング
- アイスティーのいれ方（実習）
- フードペアリング
